1、原料：大米、糯米、皮蛋、瘦肉、蔥、淀粉、鹽、香油、雞精 。
2、皮蛋和蔥都切成末，瘦肉用淀粉抓勻待用 。
3、大米和糯米清洗干凈，放入砂鍋內，加稍寬的水，大火煮開，小火慢燉煮40分鐘熬粥 。
【熬皮蛋瘦肉粥的方法竅門 皮蛋瘦肉粥做法】4、粥熬至粘稠就好了 。
5、加入瘦肉稍煮 。
6、加入皮蛋，攪拌均勻 。
7、加入鹽、雞精和蔥花，淋上香油出鍋 。
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