【三鮮蒸蛋如何做 三鮮蒸蛋的做法】1、用料：雞蛋 兩個、香菇 2朵、蘆筍 三根、竹筍 半根、鹽 適量 。
2、食材切丁處理，焯水備用 。
3、盆加雞蛋，打散，加適量鹽，攪拌均勻 。
4、放入磅蛋糕模具，磨具內放入保鮮膜 。
5、上鍋蒸15分鐘左右，看著表面熟透即可 。切開，裝盤，淋入香油，澆在蒸水蛋上面，撒上小蔥花 。
6、注意要點：雞蛋液一定要攪拌均勻，充分與清水混合，如果攪打不勻，蒸出來會出現蛋白蛋黃分離，或老或者不成型 。攪拌均勻后撇去表面的浮沫 。

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