【家庭自制年糕用什么米粉比較好吃 家庭自制年糕用的米粉】1、糯米粉、秈米粉和粳米粉都可以自制年糕 ， 但不同米粉做出的年糕口感不同 ， 糯米年糕軟粘 ， 秈米年糕比較硬 ， 粳米年糕軟滑又有咬勁 。
2、先把上好的糯米洗干凈 ， 用水泡漲 ， 然后放電飯鍋里蒸至8、9成熟 ， 然后倒進家里最硬的最大的容器或者鍋里 ， 用結實一點的竿面杖（沒有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯 ， 一定要用力 ， 這樣做出來的年糕比較有嚼勁 ， 更爽口 ， 直至糯米飯非常的粘糊 ， 直到繳不動了 ， 再把它倒到干凈的平板或者灶臺上 ， 冷卻就成了 。
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