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濃湯波士頓龍蝦的做法竅門 濃湯波士頓龍蝦如何做

生活百科龍蝦


1、食材：龍蝦，西紅柿，香芹，青蒜葉，百里香，月桂葉，西蘭花，櫻桃蘿卜，胡蘿卜 。
2、先把龍蝦的頭取下來，然后取下蝦尾，再取下蝦螯 。龍蝦頭切成大塊，龍蝦頭做湯底會保留最鮮美的味道 。起油鍋，將處理好的蝦頭和蝦殼煎至表面變紅 。
3、加入水和白葡萄酒各一半，加至和龍蝦殼一樣的高度即可 。加入西紅柿、香料束（香芹和青蒜葉）、百里香和月桂葉，將香料束沒于高湯中，燉煮半個小時 。
4、燒開水，烹制蝦螯和蝦腳，約8min左右 。蝦尾從側邊把殼捏碎，取出蝦肉會更容易 。蝦螯前后交叉掰開，保留須肉 。關節部分從軟骨處下刀切開，容易取出 。
5、蔬菜焯水：西蘭花、櫻桃蘿卜、胡蘿卜焯水，加入食用油保持鮮亮的顏色 。
6、龍蝦和蔬菜表面稍微煎下即可 。
【濃湯波士頓龍蝦的做法竅門 濃湯波士頓龍蝦如何做】7、龍蝦高湯加入淡奶油煮開，與龍蝦蔬菜混合就完成啦！

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