【怎么挑肉 如何挑選豬肉】1、看豬皮 。健康豬的肉表皮無任何斑痕，基本上是光滑的豬皮，但若是病死豬肉的話，那么表皮上常有紫色出血斑點，這種就不要購買了 。
2、看顏色 。豬肉整體顏色正常，紅白肉錯落有致的，這種豬肉的質量不錯，如果看到豬肉有暗紅色彌漫，或是有紅色或黃色隆起疹塊，這種不要購買 。而且，健康并且新鮮的豬肉，光澤比較鮮艷，流出的液體較少，脂肪部分應該是白色或者乳白色，且質地比較堅硬 。
3、聞氣味 。新鮮豬肉有鮮豬肉正常的氣味，即一股油腥味 。但是，那些變質的壞豬肉，出現一股股難聞的腐臭味，有時候散發一種酸臭味道，大家一定要注意辨別 。
4、摸觸感 。健康新鮮的豬肉應質地緊密，且彈性好 。所以，你可以用手指按壓一下，好豬肉你按壓的凹陷后會馬上復原 。而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降 。如果是變質豬肉，由于自身被分解嚴重，不會恢復 。
5、看標志 。買豬肉時記得認準豬肉身上的國家質量標志，看豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，如果沒有的話，不要購買，來歷不明的豬肉絕對不要吃 。

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