【大栗的做法 栗豆腐的制作方法】1、主料水面筋、北豆腐各150克 ， 冬筍、栗子各50克 ， 淀粉15克 。
2、輔料糖15克 ， 小蔥10克 ， 醬油、香油各5毫升 ， 鹽、味精各2克 ， 素湯400毫升 。
3、面筋蒸熟 ， 配以鹽、味精、醬油調勻入味 ， 蒸制成素肉 。
4、素肉、豆腐和冬筍均切成方??；豆腐與冬筍用沸水汆熟；栗子用沸水焯燙 ， 剝去外殼及薄衣 ， 切成方丁 。
5、鍋置火上 ， 下入素湯燒沸 ， 再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖 。
6、再次燒沸后 ， 改用小火燒至入味 ， 見湯汁已少 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 撒上小蔥即成 。

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