【如何做雞蛋番薯面 雞蛋番薯面的做法】1、用料:番薯粉300g、雞蛋1個、鹽少許、玉米油少許、礦泉水或涼開水600g 。
2、準備番薯粉，里面打一個雞蛋、少許鹽、少許玉米油 。
3、加入水用后用筷子或勺子把材料攪勻，直到沒番薯粉顆粒 。
4、舀一勺倒入鍋里，拿起平底鍋晃勻，一會兒就凝固了，等四周皮翹起來，再翻一個面 。
5、翻面10秒鐘后出鍋，鋪在事先擦干凈的臺面上，讓它自然涼透 。
6、等全部煎好涼透后，三折后切條，大概2Cm寬放在鏤空籃子里備用 。
7、等水開了，放番薯面，用筷子拔幾下自動散開，水燒滾了就可以了 。
8、燒好后盡快食用，要不然湯會變稠就不好吃了 。

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