1、其實 ， 蝦油食用也很簡單 ， 蝦油主要用來涮羊肉 ， 蘸餃子等 ， 而更高級的用法就是制作高湯的時候調味 ， 以及制作鹵味時調鮮 。
2、制作方法
【蝦油正確使用方法 蝦油家常用法及其制作方法】先要將新鮮的活蝦洗干凈 ， 放入一個大的缸中 ， 加入食鹽開始攪動 ， 需要早晚各一次 。這樣攪動后 ， 然后進行一個月陽光暴曬 ， 這個沒有固定的期限 ， 放缸內上層出現一層油時就可以熬制蝦油了 。將缸中蝦汁倒入鍋中 ， 撇除浮沫 ， 煮至沸騰 ， 然后翻滾二十分鐘 ， 就可以舀出冷卻了 。放入干凈容器中保存 ， 但是保存期限不能超過一年 。
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