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叮咚！天氣逐漸涼了 ， 趕緊做一鍋黃燜雞吃吧！端著上桌 ， 少洗碗 ， 還保溫不怕肉涼~無需炒糖色 ， 黃燜醬也詳細寫啦 ， 按照比例來 ， 敲級下飯！不會翻車的！學會就是你的拿手菜啦~

步驟1

先準備食材：雞肉2斤（我用的雞腿肉+雞翅根+雞翅共2斤）干香菇10-12朵（小的不用切 ， 大的要切片）大蔥段3段、大蒜4瓣、姜片5片、小米辣適量、青椒2個、土豆1個 ， （可選千張適量、青菜1顆）干辣椒3個、香葉2片、八角1個、桂皮1小段
步驟2

黃燜醬：
黃豆醬45g+蠔油30g+海鮮醬15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g
以上全部攪拌均勻 ， 另外鹽是煮好后再加
步驟3

干香菇泡軟 ， 雞肉剁成3-5cm的肉塊 ， 冷水下鍋 ， 加蔥姜料酒 ， 煮開后再煮3分鐘 ， 撈出雞塊 ， 洗干凈瀝干水分 。
步驟4

鍋中加適量油 ， 搭配雞肉塊煸炒出水汽 ， 再倒入蔥姜蒜 ， 干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒
倒入黃燜醬 ， 倒入香菇+泡香菇水（總量約1000毫升）
步驟5

大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 再蓋上鍋蓋轉中小火悶煮10-15分鐘
加土豆塊、千張后 ， 再次悶煮10分鐘
【黃燜雞|敲下飯的黃燜雞！不翻車！】根據口味加適量鹽 ， 加入青椒、青菜 。 愛吃辣的加小米辣~


做好直接端上桌 ， 就可以開飯了！黃燜雞跟米飯真的是絕配呀！

小貼士：建議直接用琺瑯鍋悶煮 ， 因為琺瑯鍋厚重 ， 密閉性高 ， 受熱更加均勻 ， 節省時間 ， 水汽會從凝水點再滴回鍋里 ， 做出的黃燜雞嫩滑多汁又入味 ， 爛而不散~

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