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醬豬肝的家常做法大全 醬豬肝的烹飪方法

生活百科豬肝


1、做法一 。材料：豬肝一塊 。A：大蒜三瓣 ， 蔥段兩個、姜片三片 ， 香葉三片 ， 小茴香 ， 大料 ， 花椒 ， 桂皮 。B：老抽 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒 。
【醬豬肝的家常做法大全 醬豬肝的烹飪方法】做法：將豬肝洗凈 ， 洗去血水 ， 用清水泡10分鐘備用；鍋中加入能沒過豬肝的清水 ， 倒入作料A煮出香味后 ， 放入豬肝大火煮沸 ， 撇去浮沫改小火；再加入作料B ， 小火煮40分鐘 。用筷子扎豬肝 ， 能穿透并不流出血湯硬的感覺就好了 。
2、做法二 。材料：豬肝1塊 ， 姜1塊 ， 蔥2節 ， 花椒1小撮 ， 草果1粒 ， 豆蔻1粒 ， 八角2粒 ， 香葉2片 ， 干辣椒2粒 ， 老抽小半碗 ， 糖4湯勺 ， 黃酒半碗 ， 十三香2湯勺 。
做法：豬肝入冷水鍋 ， 水沒過豬肝約5公分 。把所有材料放進鍋里 ， 一起煮半小時后 ， 再加小半勺鹽 ， 煮30分鐘 ， 撈出待涼 。將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料 。將涼透的豬肝切片 ， 澆上蘸料即可 。
3、做法三 。材料：新鮮豬肝一塊 ， 料酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 姜 ， 雞精 ， 淀粉 。
做法：新鮮豬肝切片后放一點酒 ， 糖 ， 姜 ， 紅醬油 ， 雞精 ， 少許淀粉拌腌大概5-10分鐘 。將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽 ， 不要太熟盛起 。再放多一點油等油熱后 ， 放入豬肝 ， 差不多時再放入紅綠辣椒一同炒 。翻炒幾下后就可起鍋 。注意豬肝不要太老了 。

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