1、大蒜適宜在黑暗處保存 ， 新上市的大蒜含水量比較高 ， 買回家應平鋪晾干后再保存 ， 不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存 ， 這樣能抑制其發芽 。存放時還應保持外皮的完整 ， 隨用隨剝 。
【怎么儲藏大蒜 如何保存大蒜】2、掛藏法 ， 大蒜收獲時 ， 對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選 ， 去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然后攤在地上晾曬 ， 至莖葉變軟發黃 ， 大蒜的外皮已干 。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮 ， 掛在陰涼通風遮雨的屋檐下 ， 使其風干貯存 。
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