【湖北恩施十大名菜 施恩菜哪道最好吃】1、①家油茶湯，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴 。②張關合渣，合渣，又名懶豆腐 。③土家臘肉（系列），土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里 。④柏楊豆干，柏楊豆干因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名 。⑤社飯 。社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品 。⑥鲊廣椒恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣 。⑦葛仙米，葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳 。⑧鳳頭姜 。因其形似鳳頭而得名，又名“來鳳姜”，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生姜品種 。⑨福寶山莼菜，又稱馬蹄草、蕁草、水葵 。⑩年肉 。年肉的傳統制作方法是：取適量豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后將肥肉象條石一樣橫豎有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉質同雪白的糯米（或金黃色的粟米）飯相映成趣，是土家人春節期間筵席上的主菜 。
2、金包銀蓑衣飯可以算得上是常常被點的一道菜 。選用上等優質玉米磨成粉，用細篩篩出和三分之一六成熟大米，加適量米湯和勻，用木質飯桶進行蒸制，味道更佳 。

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