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最好的奶酪品牌推薦 進口奶酪品牌

生活百科奶酪


阿濤發現，烘焙里最容易搞錯的材料就是奶酪，經常有幫友問我：
1、奶酪和芝士有什么區別？ 奶酪和芝士其實沒有區別，是英文cheese的不同翻譯而已，就好像媽媽的媽媽，北方叫姥姥，南方叫外婆一個道理 。所以你在一個配方里看到奶油奶酪，另一個配方里看到奶油芝士時別慌，因為它們是同一個東西 。
2、馬蘇里拉能換成奶油奶酪嗎？ 當然不行，馬蘇里拉奶酪（Mozzarella Cheese）和奶油奶酪（Cream Cheese）是兩個不同的奶酪品種，就像白酒和葡萄酒的關系一樣，既然是不同的品種，自然就有不同的特性和風味，是不可以替換的 。
在西方，奶酪有數以百計的品種，而我們在烘焙中常用到的，除了馬蘇里拉奶酪和奶油奶酪之外，還有車達奶酪（Cheddar Cheese） 。車達奶酪就是漢堡里夾心的片狀奶酪，馬蘇里拉奶酪就是披薩上能拉絲的奶酪，而奶油奶酪用途則最為廣泛，著名的輕乳酪蛋糕、紐約重芝士蛋糕，以及今年大火的巴斯克蛋糕，都要用到奶油奶酪 。
3、奶油奶酪什么牌子最好？ 這個問題，也是我們今天文章主要探討的問題 。
客觀說，奶油奶酪是食品，是非標品，目前市場上的主流品牌，都歷經數十年乃至上百年沉淀，其實不存在好壞之說，只不過各有千秋罷了 。如果你是個伸手黨，可能這篇文章給不了你答案，但如果你跟阿濤一樣，喜歡嘗試不同的事物，并探究起差異背后的原因，那么這篇文章或許能夠拋磚引玉 。
今天，阿濤選擇了五款知名品牌的奶油奶酪，讓辦公室幾位小伙伴來品嘗一下，看看一百個人心中，是否會有一百個哈姆雷特呢？
對比品牌：安佳、總統、鐵塔、kiri、MG
很多幫友以為奶油奶酪只是甜點原料，其實奶油奶酪是可以直接吃的，比如直接將它抹在面包上，所以在用奶油奶酪做甜點之前，我們先從色香味三個角度進行一番對比 。
1.顏色對比 從左至右，分別是kiri、鐵塔、總統、安佳和MG 。
結論
顯而易見，kiri顏色偏淺，鐵塔、總統、安佳顏色居中，而MG顏色則偏黃 。
我個人是比較喜歡鐵塔、總統、安佳這三款，因為顏色更自然一些 。
不過呢，這種顏色差異其實是十分微小的，而且做蛋糕時，雞蛋蛋黃都有深有淺，各種材料混合之后，奶酪顏色對甜點顏色的影響，幾乎可以忽略不計 。
2.香氣對比 接著，阿濤將奶油奶酪切成小塊，讓大家從香味角度進行對比 。
結論
大家一致認為，kiri最清新，總統最濃郁，安佳酸酵味突出，MG相對前三款識別度不高，鐵塔則比較淡 。
可能有人會說，阿濤你以為奶酪是紅酒呢，還要聞香味??？這還真讓你說對了，奶酪確實可以配紅酒的，所以有何不可呢？

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