【雞腿怎么炸才會外皮酥脆 雞腿如何炸才會外皮酥脆】1、炸雞腿所需食材：雞腿6只、姜3片、蔥一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽1勺
2、腌制雞腿：首先將雞腿清洗干凈，在雞腿表面劃兩刀，放入盆中，加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽腌制一夜 。
3、裹粉：腌制后的雞腿放入面粉中裹上粉，裹粉的過程要揉搓一下雞腿，這樣可以裹的更均勻 。裹好粉后用漏勺過一下水，將雞腿打濕，然后再次裹粉，裹好粉之后將多余的粉抖掉 。
4、炸雞腿：鍋中倒油，油溫達到160度左右可以放入雞腿，雞腿在油鍋中炸8-10分鐘左右，雞腿表面金黃，即可撈出 。在雞腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用 。

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