【酒糟蝦的做法竅門竅門 家常菜酒糟炒大蝦的做法】1、食材：蝦250g、酒糟適量、姜片10g、鹽5g、白糖5g、醬油3g 。
2、蝦洗凈，瀝干水分 。剪去須腳（味更佳） 。
3、將洗凈的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝干水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以盡量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到 。
4、將生姜洗凈切片 。
5、鍋置旺火上，加少許油燒熱，先放入姜片和適量酒糟爆香 。
6、接著放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味 。
7、將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤 。

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