【春餅怎么做不會硬 春餅怎么做好吃】1、取一個干凈的盆，在盆里加入面粉和食鹽，加入食鹽是為了增加面粉的筋性，用筷子將其攪拌均勻，然后加入適量的開水，一邊加入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀，盡量將部分面粉燙熟，然后加入涼水，將其揉和成一個光滑柔軟的面團，然后靜置30分鐘，靜置好了面團會更軟，揉的也更光滑，搟起來也會越容易 。
2、把揉和好的面團，搓成長條狀，再用刀切成大小均勻的小面劑子，大小可根據個人個喜好，然后將面劑子整理一下，再用手按壓成圓餅形 。
3、在每一個壓扁的圓餅上面，均勻的刷上一層植物油，兩個圓餅形面劑子疊在一起，依次把所有的圓餅形面劑子都抹上油疊在一塊兒 。
4、將面劑子用搟面杖搟開搟成圓圓的薄餅即可 。
5、平底鍋燒熱，然后轉中小火，把搟好的春餅放到鍋里 。
6、因為餅薄鍋熱，大約15秒左右把餅翻過來，繼續烙15秒左右，中途時餅受熱會鼓起來，用鍋鏟輕輕拍一拍，兩面烙熟即可出鍋 。
7、烙熟的春餅中間輕輕一揭，一張春餅就揭成了兩張，又薄又軟 。
8、這樣熱騰騰軟乎乎的春餅就做好了，即使涼了也不會變硬，好做又好吃 。

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