【酵母發面時間越長越好嗎？】并不是 。
正常我們發面的時候，所用的面粉和酵母的比例是正好的 。舉個例子，我們放250g-300g面粉時候要配3g酵母粉，這樣的配比是最佳的 。也保證發面能夠發的起來，按照這個比例用溫水和面之后，揉成一個不會掉面絮的面團，然后放到密閉的容器中等待發面 。
這個時間控制在一小時為最佳狀態 。但有時候我們沒有注意發面時間，就在旁邊放著不管了，有可能發面三四個小時才想起來，我們看著發面好像也起來了，就開始做饅頭或者包子，但是實際上做出來的效果并沒有太好，那就是由于發過勁了 。

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