【家庭如何做黃燜雞 需要具體的制作步驟有哪些】1、首先 ， 我們先將買好的雞肉洗干凈 ， 然后在鍋里倒入冷水 ， 將雞肉倒入冷水中 ， 倒入料酒 ， 家里面沒有料酒的話 ， 放點生姜和蔥也可以 。水開以后 ， 撇去上面的浮沫 ， 將雞肉放入裝有冷水的盆里面 ， 冷卻一會過后將它撈出來 。
2、將鍋里面焯過的水倒掉 ， 再等干凈的水 。加入水后 ， 我們將雞肉再次到進水里面 ， 然后再加點料酒 ， 再放入燉雞調味料 ， 蓋上鍋蓋 ， 讓它多煮一段時間 。在雞肉煮的這段時間里面我們可以將其他東西處理一下 。
3、依次將干辣椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜切開 ， 然后將香菇切成片 ， 這樣能夠很好的吸收湯汁 ， 能夠更加的入味 。將青 ， 紅椒剁成段 ， 金針菇洗干凈備用 。然后再將青菜放入沸水中燙一下 ， 這里可以根據自己的喜好放入菜 。
4、雞肉弄好以后 ， 將它撈出控干水分 ， 放入碟中備用 。煮雞肉的湯不要浪費了 ， 鍋里面起鍋燒油 ， 油熱后放入干辣椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜這些 。翻炒一會過后 ， 再加入川南辣椒醬 ， 翻炒均勻以后 ， 放入雞肉 ， 適量的生抽 ， 耗油 。雞肉微微金黃的時候 ， 我們將煮雞肉的湯倒進去 ， 再放入雞精和鹽 。
5、煮的時候將鍋蓋蓋上 ， 煮開一會再稍微等 十幾分鐘 ， 然后加少許的糖 ， 這個也是看個人口味添加 。然后放點白胡椒 ， 后面我們的金針菇 ， 青菜就上場啦 ， 等金針菇焉扒下來 ， 過后我們就可以吃啦 。味道真的不比在外面的差 ， 而且超級下飯 ， 各位小伙伴們一定要試試看 。

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