【冬瓜蒸餃怎么做 做冬瓜蒸餃的流程】1、面粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、姜末各10克、蔥末30克、醬油50克、味精3克、精鹽適量 。
2、步驟：將面粉放入盆內 ， 用80度熱水和面 ， 先用筷子攪拌 ， 再揉勻揉透 ， 至面團表面光滑 。將羊肉洗凈 ， 去筋膜 ， 剁碎成末;將冬瓜洗凈 ， 去皮、瓤 ， 加入3克精鹽拌勻 ， 擠去水分 。
3、將羊內末放入盆內 ， 加入姜末 。醬油、精鹽、味精 ， 順著一個方向 ， 邊攬邊加清水 ， 約加入100克左右清水 ， 肉末即變白、再加入蔥花、花椒油、芝麻油、冬瓜 ， 攪拌均勻 ， 成餡 。將面團放入盆內 ， 搓成長圓條 ， 揪50個面劑 ， 撒些干面 ， 按扁 ， 搟成中間稍厚 ， 周邊薄的圓皮 ， 包入館 ， 對折 ， 控緊邊 ， 擺入屜內 ， 用旺火蒸15分鐘即熟 。

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