【怎么做炒刀削面 如何做炒刀削面】1、食材：刀削面 適量、牛肉（豬肉） 適量、新鮮辣椒 適量、青菜 適量、洋蔥 適量、西紅柿 適量、蒜苔 適量、鹽 少量、豆瓣醬 適量、食用油 適量 。
2、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋里到上水，放到火上開始燒水 。
3、在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然后上鍋炒，煮面和炒菜是兩個鍋，互不影響的 。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜里面，水燒開下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前準備好一盆涼水，一會刀削面出國的時候先放到涼水里面過一下，這樣的刀削面炒出來好吃 。
4、炒菜的步驟是，先放油，然后是豆瓣醬，肉，肉5分熟的時候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒，然后是西紅柿，放完西紅柿后要放菜里點水 。
5、菜快熟的時候放入青菜，然后把煮好過完涼水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點 。
6、如果你感覺顏色不好，炒刀削面的時候可以放點醬油即可 。

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