壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法 。早在北魏賈思勰的《齊民要術》中，就有壓榨取油的記載 。
【古代如何榨油】臥式楔子榨油機，在榨膛中裝好油餅后，在油餅的一側塞進木塊，然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個三角形楔塊 。隨著楔塊被打入榨膛，榨膛中橫放的木塊會對油餅產生擠壓的力量 。正因為這種三角形的楔塊在榨油的過程中具有重要作用，這種榨油機才被稱為楔式榨油機 。隨著這個力量的不斷增加，就會有清亮的茶油流出來 。這種榨油機也可以榨花生、油菜籽等油料，一天一夜能榨出上百斤油來 。
這種傳統的榨油方法，大部分工作
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