【乾州酸湯掛面 乾州酸湯掛面怎么做】1、先將乾州掛面入開水鍋中煮熟，用漏勺撈出，放在涼開水中冰涼后，控干水分，再用筷子分成若干小堆（50克可分二至三碗）備用 。
2、另取一湯鍋，將陳醋倒入鍋內，加入八角、花椒、小茴香煮開，撈去調料粒，再添加骨頭湯（或肉湯、雞湯）、開水，使之酸咸適度，再添入熟豬油，煮開 。
3、再將洗凈的大蔥、蒜苗、白菜心、香菜等切成碎片，連同用雞蛋薄餅（用蛋黃在鍋內攤烙而成）切成小菱形片投入，加醬油、精鹽，即成“澆湯” 。
4、先將熟掛面挑入碗內，然后澆入澆湯即可食用 。

猜你喜歡

• 掛面怎么做炒面
• 掛面包裝里有干燥劑嗎
• 酸湯鍋湯底怎么做 酸湯鍋湯底制作的步驟有什么
• 酸湯肉片的做法 怎么做酸湯肉片
• 番茄雞蛋酸湯面的做法 怎樣做番茄雞蛋酸湯面
• 酸湯涼拌藕片怎么做 酸湯涼拌藕片的烹飪方法
• 酸湯子面怎么發酵 吃酸湯子面安全嗎
• 掛面蒸面條籠面的做法 掛面蒸面條籠面如何做
• 脆皮酸湯豬腳的家常做法 脆皮酸湯豬腳的家常做法介紹
• 酸湯金針菇 如何做酸湯金針菇