秋香蘋果是蘋果的一種，營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖 。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱 。
【什么是秋香蘋果】蘋果品種數以百計，分為酒用品種、烹調品種、鮮食品種3大類 。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風味）等特點均有差別 。
中國是蘋果生產大國，產量占蘋果總產量的65% 。主要品種：陜西洛川富士、陜西延川富士；甘肅天水花牛蘋果、山東紅星、山西萬榮等 。

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