【關于食用油的分類方法】
調和油 ， 一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料 ， 還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯；大豆油 ， 取自大豆種子 ， 大豆油是世界上產量最多的油脂；花生油 ， 淡黃透明 ， 色澤清亮 ， 氣味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一種比較容易消化的食用油；棉籽油 ， 是以棉籽制浸的油；菜籽油 ， 是以油菜籽經過制浸而成的油 ， 菜籽油呈深黃略帶綠色 ， 菜籽油的粘度大；橄欖油 ， 是一種優良的不干性油脂 ， 橄欖油取自常綠橄欖樹的果實 。

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