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春節傳統美食及習俗盤點 春節傳統美食有哪些

生活百科糍粑


1、美食：
（1）水餃
常言道“好吃餃子不過癮” ， 在北方人的血脈中 ， “餃子”是奔騰的“動脈” 。水餃有很多吉利的寓意 ， 水餃象征團聚歡慶;同時也表示辭舊迎新;另外 ， 餃子與中國古代用金子和銀錢鑄造的“元寶”相似 ， 吃餃子就有“財源滾滾”的寓意 。一家人坐在一起邊吃餃子邊聊天 ， 那種溫馨的家庭氛圍 ， 才是今天人們依然珍惜餃子的最重要原因 。
（2）油角
油角食是廣州家常小吃中的一種 ， 各地口味不同 ， 所用的原料也各不相同 ， 有的是甜的 ， 有的是菜的 ， 方法基本相同 ， 就是所用的陷料不同 ， 甜的包糖 ， 咸的換蔬菜即可 。廣東過年 ， 油角不能少 。以前 ， 離春節還有 十天廿日 ， 家家戶戶就要開油鑊 ， 炸煎堆油角了 。開油鑊炸些煎堆油角 ， 是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤 ， 富富足足。
（3）糍粑
糍粑同樣也是春節里一道可口的點心 ， 尤其是在南方的武夷山一代最為盛行 ， 全家人高高興興的一起打糍粑為春節做準備 ， 其樂融融 。糍粑是以糯米為主料 ， 清浸泡后擱蒸籠里蒸熟 ， 再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀 ， 擱芝麻炒香磨粉 、拌白砂糖的盤里滾動 ， 即可取食 ， 口感香甜 。大凡有喜事 ， 當地人 都要做紅糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利。
2、習俗：
（1）新春掃塵
據《呂氏春秋》記載 ， 早在堯舜時代 ， 我國就已經有春節掃塵的習俗 。因為“塵”與“陳”諧音 ， 所以新春掃塵就賦予了新的含義 ， 有“除陳布新”的意思 ， 希望把一切窮運、晦氣統統掃地出門 。
（2）貼對聯、福字、門神
春節前一天的下午 ， 小孩子們會踩著凳子 ， 拿著糨糊和刷子 ， 往門上貼對聯 ， 然后讓下面的大人看看貼的是否端正 。有的還橫批 ， 貼于門楣的橫頭上 ， 對聯貼在門的左右兩邊 。還有的在屋門、墻壁、門楣上貼福字 ， 寄托人們對幸福生活的向往 。還有人會把繪有門神的畫帖貼在門板上 ， 祈求一年平安無事 ， 增添節日喜樂氣氛 。
（3）祭祖、祭神
春節祭神 ， 是一種遍及我國東西南北的習俗 。全國各地祭神習俗大同小異 ， 但目的基本相同 ， 都是為了祈求來年風調雨順 ， 五谷豐登、大吉大利等等 。
【春節傳統美食及習俗盤點 春節傳統美食有哪些】祭祖一般情況下都是在祭神之后 ， 各地風俗也不盡相同 ， 在我們老家都是每天中午吃飯之前 ， 各家各戶派個代表 ， 端上食物、供品去祠堂祭奠先祖 ， 一直延續到正月十五 ， 祠堂才會關門 。

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