【蔬菜涼皮的制作方法 蔬菜涼皮怎么做】1、將西紅柿洗干凈去皮，切塊放入料理機稻打成汁 。
2、生菜洗干凈，切斷放入料理機 。加入少量水，打成汁 。
3、將紅薯淀粉和鹽倒入面粉攪拌均勻 。然后分成均勻的三份 。一份加入水，一份加入西紅柿汁，一份加入生菜汁 。注意：水，西紅柿汁，生菜汁不要一次性加入，一邊攪拌一邊加入 。
4、用打蛋器不停的朝著一個方向攪動面糊 。攪動面糊至無顆粒，順滑 。
5、攪動面糊成漿 。大概需要十幾分鐘，直至提起打蛋器可以看到面漿成線條流下 。
6、披薩盤上刷一層油，舀一勺面漿倒入披薩盤中 。
7、面漿均勻的鋪滿披薩盤 。我的披薩盤是6寸的比較小 。大火燒開，蓋上蓋子，5分鐘左右，根據面皮厚度來決定蒸的時間 。
8、蒸好之后取出在刷一層油，每蒸好一片都刷上一層油在疊放在一起 。
9、晾涼好的涼皮過程一圈，切成大小均勻的條狀 。放入碗中 。
10、豆芽洗干凈，焯水晾涼備用 。黃瓜洗干凈，切絲 。大蒜壓成泥 。撒上一些熟芝麻 。加入豆芽，放入生抽，香油，老干媽，拌勻就可以啦 。

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