【紫菜泡水后為什么是紫紅色的】紫菜中含有紫色素，在水里長時間浸泡后，紫色素慢慢溶于水中，使水的顏色呈紫紅色，屬正?，F象 。只要掉色不嚴重就沒有問題，可放心食用 。如果掉色嚴重建議不要食用，可能是添加了色素導致 。
如何鑒別紫菜真假

可以通過紫菜的色澤觀察 。紫菜里面含有藻紅素，因此一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤 。
如果紫菜泡水里，呈現像墨汁一樣的顏色，肯定是假的 。
取一小片紫菜用火烤烤，烤完后質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色 。如果烤完后變為黃色，則是劣質紫菜 。

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