
【奧爾良雞肉的做法 嫩口鮮美】1、原料:奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞、金針菇、洋蔥、香菇 。
2、去掉雞頭和雞屁股,清洗雞腔;腌制整雞 。將70克奧爾良烤雞粉和水,并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合;均勻遍抹在雞身上,雞腔內壁一并涂上,并涂上少許食鹽;裝入保鮮膜,倒入腌料;入冰箱12小時 。
3、腌制好后,從冰箱拿出整雞,將金針菇,洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔,并用牙簽扎縫嚴實,輔料不掉出即可 。使用烤叉將整雞插牢,烤盤鋪錫紙,置入烤箱,烤箱溫度設為200度,烤時60分鐘 。
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