紅糖不宜與牛奶一起煮 。
【紅糖可以與牛奶一起煮嗎】因為紅糖為粗制品 ， 未經提純 ， 含非糖物質及有機酸 ， 如草酸、蘋果酸 。牛奶中的蛋白質遇到酸堿后容易發生凝聚或沉淀 。如果牛奶中加入紅糖 ， 當有機酸達一定濃度時 ， 蛋白質即凝集變性 ， 營養價值大大降低 。變性的蛋白質還會引起嬰兒及老年人腹脹 ， 使消化功能失調 ， 致使對鐵、銅微量元素的吸收相對減少 。因此 ， 煮牛奶時不要加紅糖 ， 以少加些白糖或冰糖為宜 。

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