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姜芽怎么吃 姜芽的吃法

生活百科糖醋


1、浸漬姜芽：
將姜芽晾干水 ， 用鹽腌三天后瀝干水 ， 放入干凈的器皿中 ， 加入冰糖和白醋 ， 糖醋比例依個人口味放入 ， 液面沒過姜芽 ， 一個月后即可食用 。
【姜芽怎么吃 姜芽的吃法】2、姜芽炒鴨片：
將加工好的鴨剔肉去掉骨頭 ， 用雞蛋清、淀粉料酒、鹽適量攪拌均勻 ， 把鴨片醬好 。然后將姜芽切片 ， 用鹽腌漬去其水分 。將西紅柿醬、白糖、醋、料酒、濕淀粉和清水(50克)下鍋燒開 ， 冷卻后把姜芽放進去腌3小時左右取出 。
把青椒切成片 。再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和濕淀粉(20克)調制成稀芡備用 。倒入油燒熱后 ， 放入鴨片炒1分鐘倒出 ， 將姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋 ， 翻炒2分鐘即成 。
3、嫩姜芽針魚泡菜：
將姜芽洗凈去除外膜瀝干 ， 將調味料均勻撒在嫩姜芽上 ， 并以手輕輕按壓搓揉使其軟化 ， 約10分鐘后靜置3小時 。將黃金針魚切成1公分段備用 。將嫩姜芽的鹽水瀝干并用冷開水洗凈 ， 再次瀝干水份 ， 加入調味料及黃金針魚 ， 冷藏腌漬約3小時待其入味后即可食用 。

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