1、做葉兒粑的食材比較簡單，糯米粉一斤，豬肉半斤（肥瘦各一半，用前腿夾縫肉吧），白菜葉子或者其他蔬菜葉（包葉兒粑的葉子），洗凈焯水，晾著備用 。餡料其他輔助食材，可以是蒜苗，芽菜，大頭菜，筍尖都行 。
【葉兒粑餡兒的做法 怎樣做葉兒粑餡兒】2、豬肉1斤剁碎，芽菜2兩洗凈焯水后剁碎，老姜一小塊剁碎，小蔥或者蒜苗一兩剁碎 。還需要調味料一些調味 。
3、鍋內熱油，倒入碎豬肉，炒出油，倒入芽菜，老姜一起炒，炒香后加入花椒粉，白糖少許，老抽二小勺，雞精少許，加少許開水進行烘制五分鐘讓其入味 。水份收干后，再加少許香油，放入小蔥末，便可以盛入盆里冷卻！冷卻后放入急凍室一會兒，能捏成團即可！
4、糯米粉加少許糖或者少許鹽和成糯米團，不能太稀了，和干一點 。糯米團捏成餅，把肉餡裹進入，搓成圓圓的團，墊上一張白菜葉，就可以放入蒸籠了，就這樣全部做完再蒸，蒸12分鐘左右就可以出鍋了！

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