西蘭花又稱青花菜，有著很高的營養價值，經常食用西蘭花可起到抗癌的作用，而西蘭花發黃還可以吃嗎，其實西蘭花發黃是可以食用的，只是它的營養價值與功效會大大的降低，所以在我們購買西蘭花的時候不要長時間的存放它，因盡快食用為宜 。
西蘭花發黃是能吃的在平時生活中大家都有囤貨的習慣，而西蘭花在存放的時候會因長時間放置會導致它的水分流失，使其逐漸變黃，降低營養價值，那么變黃的西蘭花可以食用嗎，西蘭花是可以食用的，只是在口感上沒有新鮮的好，且營養價值也沒有新鮮的好些 。
保存西蘭花的方法1、焯水保存
將西蘭花買回來的時候，把西蘭花清洗干凈在將它放入燒開的水中，放入適量的鹽進行焯水，最后將它撈出放入冷水中浸泡再瀝干，然后可將它用保鮮膜封存放入冰箱內，可使西蘭花不變色，但這個方法只能維持4天 。
2、保濕保存
【西蘭花發黃了還能不能吃】可將西蘭花用保鮮膜包起來，再往保鮮膜上面噴一層水，來對它進行保濕處理，再把它放入冷藏室里，這樣也可以使它不變黃，但這個方法只能維持一周，所以在購買西蘭花的時候因盡快養花用的豆餅水食用為宜 。
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