【姜蔥炒牛肉做法步驟 姜蔥炒牛肉有什么營養】1、材料：牛肉240克 ， 生姜40克 ， 大蔥4根 ， 太白粉（生粉）1/2茶匙 ， 花生油3湯匙 ， 姜汁酒1/2湯匙 ， 醬油、蠔油各3/4湯匙 ， 胡椒粉、麻油少許 ， 腌料︰ ， 鹽1/4茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 醬油1茶匙 ， 太白粉（生粉）1茶匙 。
2、做法：牛肉洗凈切片 ， 用腌料事先腌約一小時 。生姜洗凈切片 ， 大蔥去老葉 ， 洗凈切段候用 。鍋燒熱 ， 下油兩湯匙 ， 放入姜片略煎 ， 盛起備用 。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起 。鍋再下少許生油 ， 煎香大蔥段 。放入牛肉及生姜片 ， 灑入姜汁酒 ， 加入醬油、蠔油、胡椒粉、麻油等調味 。太白粉加入少許清水拌勻 ， 倒入鍋中勾芡后即可上桌 。
3、這道菜肉味濃郁 ， 姜蔥清香爽口 ， 是家常菜的首選 。此道菜肴富含維生素A ， 以及鎂、鋅、鉀、鐵、磷 。

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