1. 首頁 > 美食 > >

芋頭|農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

芋頭

芋頭|農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

文章圖片

芋頭|農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

文章圖片

芋頭|農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

文章圖片

芋頭|農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

文章圖片

芋頭|農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

文章圖片


姜是一種多年生的草本植物 ， 有刺激性香味 ， 在去腥這一方面發揮了巨大作用 ， “蔥姜蒜”被譽為“三劍客” ， 無論是廚房 ， 還是飯店大廚 ， 都離不開這三樣調味品 。
其實你知道嗎？在野外還有一種姜的變種 ， 學名“洋姜” ， 有的地方也叫鬼子姜、鬼芋頭、姜不辣、鬼辣菜、金香芋、洋洋芋等 ， 在民間有多種叫法 ， 但也印證了一條 ， 那就是大家都認識它 ， 可見其生長范圍之廣闊 。

洋姜是一種多年生宿根性草本植物 ， 今年這個山坡可能只有一顆 ， 但明年可能就有十幾顆 ， 后年就會連片了 ， 上百顆不止 ， 傳播速度非?？?， 洋姜的根屬于纖維狀 ， 密布相連 ， 錯綜復雜 ， 適應性強 ， 產量驚人 。
洋姜之所以帶一個“洋”字 ， 這也是有原因的 ， 就好像“洋車子、洋火柴、洋油”一樣 ， 洋姜屬于舶來品 ， 是一種國外傳入中國的植物 ， 洋姜原產于北美洲 ， 在十七世紀時候傳入歐洲 ， 后來傳入中國 ， 屬于入侵植物 。

據說是侵略中國的時候 ， 把洋姜帶了過來 ， 栽種在房前屋后 ， 只是作為觀賞植物 ， 沒想到一發不可收拾 ， 其中一個原因就是洋姜能吃 ， 救活了一部分人 ， 所以傳播速度很快 ， 至于為什么叫“鬼子姜” ， 也是人們對侵略者的痛恨 ， 所以改叫了這個名字 。
洋姜書本上的名字叫做菊芋 ， 到了花期 ， 會結出黃色的花朵 ， 頭狀花絮較大 ， 呈橢圓形 ， 就好像向日葵一樣 ， 煞是漂亮好看 ， 花期8-9月 ， 花瓣13枚 ， 沒有香味和異味 。

洋姜適合種植在山坡、廢墟、路邊都可以 ， 耐寒抗旱 ， 即使零下30度 ， 仍可安全過冬 ， 哪怕是瘠薄的土地 ， 也絲毫不影響生長 ， 也正是因為如此 ， 才導致洋姜幾乎滅絕了 ， 因為太能生長了 ， 把莊稼都擠出了生存圈 。
滅洋姜的過程 ， 幾乎是進行了三年 ， 運氣好一點的一年就消滅干凈了 ， 運氣不好的 ， 三年五年也消滅不干凈 ， 洋姜在民間有“永遠不死”的外號 ， 種植容易 ， 滅絕要有本事 。
種植洋姜卻很簡單 ， 就像栽種紅薯苗一樣 ， 挖個坑埋上土 ， 隨便踩上兩腳就可以了 ， 不用澆水 ， 不用施肥 ， 來年就等著豐收吧 。
還記得小時候 ， 每到秋冬季節 ， 小朋友們就會結隊前行 ， 干什么去??？當然是挖洋姜 ， 最大的有五六斤 ， 洋姜很好辨認 ， 先把枝葉砍掉 ， 再用鏟子開挖 ， “一下、兩下、三下” ， 碩大的果實就露出來了 。

這個時候直接用手挖就行了 ， 一用力就露出來了 ， 溫度有些冰涼 ， 但個頭真大 ， 忙碌了一個小時 ， 筐子已經裝不下了 ， 改成回家拿麻袋 ， 收獲滿滿 ， 這也算兒時的一大樂趣 。
洋姜是可以食用的 ， 煮食或熬粥 ， 腌成咸菜 ， 實在不行就切片喂豬 ， 反正是用處很大 ， 小時候每年都要去挖洋姜 ， 來年也不用管 ， 又漲的密密麻麻 ， 生命力特別頑強 。
很難想像 ， 作用這么巨大的洋姜 ， 居然是侵略植物 ， 除了在中國以外 ， 在其它國家 ， 也飽受洋姜的煩惱 ， 可以用泛濫成災來形容 。

猜你喜歡