【酸甜鍋包肉怎么做 酸甜鍋包肉的做法】1、主料：豬里脊肉350克 。
2、輔料：水淀粉15克、料酒適量、植物油適量 。
3、調料：食鹽2.5克、醬油10克、醋2.5克、蔥4克、姜4克、蒜4克、花椒(水)2.5克、白糖5克 。
4、豬肉切成0.5厘米厚度的肉片，用鹽、白糖、料酒和花椒水腌制10分鐘左右 。
5、準備面糊，1：1的面粉和淀粉，適量的水調成面糊 。
6、準備蔥姜蒜，蔥切段，姜和蒜切片備用 。
7、準備糖醋汁，醬油、白糖、少許的鹽、醋、料酒，少許的淀粉水調成即可 。
8、炸肉片，鍋中倒入適量的油，燒熱油，將肉片均勻裹上一層面糊后放入油鍋炸至兩面焦黃后撈出 。
9、鍋中留少許的底油，蔥姜蒜爆香，倒入糖醋汁，燒開后放入肉片，翻炒幾下后即可出鍋 。

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