
石斑魚,屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁 。口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙 。體被小櫛鱗,有時常埋于皮下 。背鰭和臀鰭棘發達 。尾鰭圓形或凹形 。體色變異甚多,常呈褐色或紅色,并具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類 。

石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱 。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一 。
【石斑魚圖片】

石斑魚在我國沿海和西沙群島南沙群島海域多有出產,是大中型暖水性海產重要經濟魚類,喜靜怕浪,喜暖怕冷,喜清怕濁.在10-15米深的海底,尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶,經常多見 。個體小的,活躍在淺水域,好動,易釣;個體大的,喜靜臥,深居簡出,經常呆在洞穴里或深水域 。
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