【如何做爽口蘿卜 爽口蘿卜制作步驟】1、材料：白蘿卜600g，白醋40，鹽10g，糖50g，小米椒5個 。
2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整 。
3、白蘿卜去皮，也可以保留 。然后按自己喜好切成條狀和片狀都行，不要把白蘿卜切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了 。
4、撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣 。腌好之后，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍 。
5、加入小米椒、糖、白醋 。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之后，只要加一小勺鹽混合攪拌均勻 。
6、蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐 。
7、放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿卜更好吃 。
8、每次吃的時候取出一部分，然后放回冰箱，隨著腌制時間延長，吃到最后越來越好吃 。

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