
所需食材:
高筋面粉300g、水150g、黃油30g、奶粉15g、細砂糖30g、鹽5g、葡萄干40g、酵母7g、雞蛋一個
制作步驟:
第一步:雞蛋打成全蛋液,酵母用溫水化開,葡萄干洗凈擦干水分 。
第二步:準備面盆,將面粉、奶粉、鹽和細砂糖混合均勻 。
第三步:將30g蛋液和酵母水,分別加入到面粉中,攪拌后,和成面團 。
第四步:將黃油常溫軟化后,分次加入到面團中,然后開始揉面,最后揉成可以拉出薄膜的面團,就算揉好了 。
第五步:將揉好的面團蓋上籠布開始發酵 。
第六步:發酵好的面團取出,分成五個等分的面劑子,揉圓后醒發10分鐘 。
第七步:將醒后的小面團,搟成長方形面片,然后撒上葡萄干,卷成面棍 。
第八步:將制作好的五個小面棍,收口向下,依次擺放在長方形吐司模中,蓋上保鮮膜繼續發酵 。
第九步:發酵好以后,拿掉保鮮膜,將剩余全蛋液,均勻的涂抹在面團表面 。
第十步:烤箱預熱,然后將吐司模放入烤箱中,180度烘烤半個小時 。
叮!半個小時到了,吐司新鮮出爐嘍 。
【吐司面包的具體做法】
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