【美味鮮醬油是老抽嗎？】美味鮮醬油是老抽，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的調味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
"抽"就是提取的意思 。"生抽"是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。

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