【涼拌鴨肉的正宗做法 涼拌鴨肉怎么做】
1、材料：白熟鴨肉300克，紅、青辣椒各100克，蔥絲5克，蒜泥5克，精鹽4克，味精1克，麻油10克 。
2、將熟鴨肉用刀片切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的長方片 。將紅、青辣椒去蒂和籽，洗凈，用刀切成與鴨肉片大小相同的片，放入開水內焯至斷生，撈出，用冷開水沖涼，瀝干水分 。
3、將鴨肉片碼放在盤底，紅、青椒片放在上面，撒上蔥絲、蒜泥、精鹽、味精，淋上麻油，食用前拌勻即可 。

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