【黑加侖葡萄干蛋糕的做法 怎么做黑加侖葡萄干蛋糕】1、葡萄干需要提前泡一下洗干凈 。
2、蛋黃蛋清分離，給蛋黃里面加入20g的細砂糖 。
3、蛋黃和細砂糖一起攪拌至細砂糖融化 。
4、攪拌好的蛋黃里面加入牛奶和色拉油，篩入蛋糕粉 。
5、采用切拌和翻拌的方法使所有的食材完全融合 。
6、蛋清中分三次加入50g細砂糖，第一次加入后用電動打蛋器打發至魚眼泡 。
7、第二次加入細砂糖打發至濕性發泡 。
8、第三次加入細砂糖，再加入3-4滴白醋，打發至硬性發泡 。
9、電飯煲內膽倒一點油，均勻的涂抹在底部和內壁上，電飯煲煮飯模式預熱5分鐘 。
10、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每一次加入之后還是采用切拌和翻拌的方式，使蛋白和蛋黃糊完全融合之后，再第二次加入蛋白 。
11、把混合好的蛋糊倒入電飯煲里面，輕震幾下摔出大氣泡 。
12、撒上黑加侖葡萄干 。
13、用濕毛巾蓋住電飯煲的出氣口，開啟煮飯模式，我的電飯煲從開始啟動到保溫用了一個小時，然后燜20分鐘 。
14、打開電飯煲滿滿的驚喜，有的葡萄干掉進蛋糕里面了，不過不影響食用 。盡快脫模，要不然蛋糕會塌陷的 。

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