考麩的做法：
【考麩用什么材料做】材料：香菇、干黃花菜、烤麩、鹽適量、料酒、老抽適量、花椒、冰糖 。
烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；香菇、干黃花菜用溫水浸泡發開，撈出瀝干水分，留下水；起油鍋，下香菇、黃花菜翻炒出香味，將發過的烤麩下鍋翻炒；下鹽、料酒、繼續翻炒，將先前浸泡香菇、黃花菜的湯水倒入；老抽1至2湯匙，花椒3至4粒，冰糖視口味喜好而定；加水至即將沒過烤麩，蓋上鍋蓋燜燒，燒制過程中酌情添加鹽、糖；燒至水只剩少許湯汁，下雞精或味精調味，起鍋裝盤即可 。
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