苦瓜中含草酸的含量是中等 ， 39、62±1、52 。
苦瓜是可以生吃的 ， 它的營養成分攝入會更全面 ， 另外 ， 近年來研究發現 ， 苦瓜中含有清脂素 ， 生吃有減肥的效果 ， 但每天要生吃2至3根才會有效 ?？喙先绻斐缘脑?nbsp;， 通常會由于烹調等方法來食用 ， 雖然這樣可以減少一些苦味 ， 口感會更好一些 ， 但是苦瓜的一部分營養成分流失掉 。
【苦瓜生吃含草酸高嗎】苦瓜營養非常豐富 ， 其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首 ， 且糖和脂肪的含量都非常低 ， 如果一定要生吃 ， 最好切成薄片后用開水焯一下 ， 去除一部分草酸 ， 再涼拌食用較好 。
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