主料：面粉150g，水270g，玉米油8g 。
餡料：白糖25g，面粉5g
工具：鍋一口
制作步驟：
1、將玉米油加熱至八成熱，備用 。
2、取140g水燒開，將燒開的水倒入80g面粉中，用筷子迅速攪拌至沒有干粉 。
3、將剩余的面粉分次加入燙面中，邊加面粉邊加溫水以及加熱過的玉米油，直至和成面團，拿到一邊放涼 。
4、趁燙面放涼的過程，開始準備餡料，將5g面粉炒熟，放涼后拌入白糖，攪拌均勻 。
5、將放涼的面團分成大小相同的劑子，搟成中間略厚，邊上略薄的圓餅 。
6、裝入一勺餡料，慢慢聚攏收口，口一定要收緊，避免炸的時候炸開 。
7、包好后放在案板上輕輕按一下，形成圓餅狀 。
8、將包好的油炸糕生胚醒發半小時再炸制 。
9、鍋中放油大火加熱，至六成熱后轉小火，放入油炸糕，油炸糕浮起后翻面，炸制雙面金黃后即可出鍋 。

【油炸糕的制作方法】

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