【海參怎么做？】海參烹飪技巧如下：
1.將海參放入冷水中，浸泡30小時至變軟，然后剖開，刮掉海參內部的白筋和皮 。洗干凈后，放入一個水鍋，蓋上蓋子，燒開 。燒開后，用文火煮30分鐘 。水涼后，放入冷水中浸泡三天 。每天換一次冷水 。春夏秋三季一定要放在冰箱的保鮮層，保持水溫低 。水最好不要結冰 。三天后拿出來單獨冷凍 。放涼，洗凈，泡水2天，即可食用 。
2.海參喂的時候，在炒鍋里燒豬油，燒熱，放蔥、姜、料酒、高湯燒開，然后把海參放進去2個小時左右 。這樣喂出來的海參軟糯，味道鮮美 。海參可以煎、炒，也可以做成湯、粥 。開水里放點白醋，送頭發 。

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