【紅燒羊蝎子做法 濃香四溢上桌清盤】1、準備材料：羊蝎子（脊梁骨）、大白菜、蔥段、大茴、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒醬、生抽、老抽、黃冰糖 。
2、所有材料洗凈 ， 備好待用 ， 羊蝎子冷水入鍋焯水 ， 溫水洗凈血沫 ， 放入高壓鍋 ， 辣椒醬用生抽和少許水澥開；
3、八角、桂皮、花椒和蔥段放進鹵袋 ， 冰糖、老抽、辣椒醬和鹵袋一起放入高壓鍋中 ， 上氣后小火燉35分鐘 ， 白菜墊在鍋底；倒入壓制好的羊蝎子 ， 大火燉至白菜軟爛入味即可出鍋 。

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