【被稱為乳酸保鮮的濕面是什么原理？】原理：生濕面含水量高 ， 儲存過程中容易變質 ， 尤其是夏天 。乳酸菌作為益生菌 ， 在食品保鮮方面有著巨大的潛力 。從乳酸菌發酵液中開發生物防腐劑具有重要意義 。將發酵上清液噴灑在生濕面上進行保鮮試驗 ， 可以延長生濕面的貨架期 ， 為乳酸菌生物防腐劑的進一步研究提供材料 。
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