紅米鍋巴卷怎么做?


配料:高筋面粉、低筋面粉、奶粉、砂糖、鹽、酵母、全蛋、水、湯種、黃油 。
步驟如下:
1.將面團揉至光滑,加入軟化的黃油;
2.揉搓至能稍微拉出薄膜,放入容器中,蓋上保鮮膜;
3.室溫發酵1小時左右,稱取面團,分成每塊約55克,分成10份,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘;
4.取一份面團,用手壓平,用搟面杖搟開,放在脆皮香腸上,卷起來,合上捏緊;
【紅米鍋巴卷怎么做?】5.將酥脆的香腸間隔排列在烤盤上,放入烤箱,下面放一碗熱水,第二次發酵40分鐘至兩倍大;

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