1.番茄
【黃瓜應該配什么樣的食物？】黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C 。西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果兩者一起食用，從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養的效果 。
2.柑橘屬果樹
柑橘含有維生素C，每100克約25毫克 。做西式沙拉時，有時會配以黃瓜，金黃而色彩斑斕 。但柑橘中的維生素C大多被黃瓜中的酶破壞了 。
3.辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃 。辣椒富含維生素C，每100克約含198毫克 。黃瓜含有生存介質 。

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