1.先將海蜇皮切絲浸泡10小時以上，然后洗凈備用；
2.將金瓜切開去掉內瓤，用刀或筷子拔出瓜絲，加鹽，捏去粘液，再用清水洗凈；
3.紫甘藍洗凈，切成細絲，和海蜇絲、南瓜絲拌在一起 。
4、起油鍋，爆香蔥，撈出醋、醬油、鹽、糖、雞精和香油，加水打汁；
【如何讓金瓜好吃？】5.將醬料拌入三絲，淋上蔥油拌勻 。上桌后撒一點白芝麻 。

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